美風庵だより

風にちる 花のゆくえは 知らねども

2018-08-26から1日間の記事一覧

三福食堂

赤貧が引っ越してきた最初のころは、家族経営のお店でした。 数年後、経営者で厨房を取り仕切っていた旦那さんがたおれ、奥さんと娘さん中心にまわそうとしてみたものの、人手不足と離職増で立ち行かなくなり最終的に閉店されました。 その後、隣町の精肉店…

すき焼き

すき焼きの作りかたに決まりはないわけですが、ふと気になったので書いてみます。 まず、鍋に脂をひき、よく熱してから肉を焼きます。砂糖をかけてからめ、しょうゆで味をつけます。ここで肉を半分ほどいただいて、半分だけ残しておきます。肉を片側に寄せて…