美風庵だより

幻の花散りぬ一輪冬日の中

かほラーメン

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5日、ディーラーに1年点検で車を持ち込み、帰路、かほラーメンでBセットをいただきました。

赤貧の顔を見かけると、女将が「Bセット?」と訊ねてきてくれます。「はい」と返事をして、新聞を読みながら、からし高菜をつまみつつ、ラーメンを待ちます。

ラーメン屋なのでラーメンがメインの売りものなのですが、ここに関しては唐揚げも名物です。一時期は「鈴唐」と名乗って丁寧に丸く成形し、肉や皮の重なった部分にたっぷりと肉汁をふくんだジューシーさが売りものでしたが、いつの間にか、パリッとした食感を重視した味付けにかわりました。下味に変化はないのですが、成形するかどうかの違いで、これだけ味と食感に違いがでるのか、とびっくりしました。

故郷を離れ、たまにしか顔を出せなくなりましたが、これからも頑張ってほしいと思います。今は亡き飯塚郵便局裏の「びっくりラーメン」と並び、ここのラーメンと唐揚げは赤貧の基準のひとつです。