美風庵だより

幻の花 散りぬ一輪 冬日の中

カリカリ梅

赤城フーズ あかぎのカリカリ梅 120g×10袋

赤城フーズ あかぎのカリカリ梅 120g×10袋

 

 カリカリ梅のメーカーは複数ありますが(少なくともここ甘木で、ふつうに入手できる商品は3種類)、そのなかでいちばん好きなのがこの会社の商品。甘塩で酸味もマイルド、ほのかに梅の実から甘い香りがします。子供のころ最初に接したのは村岡食品の「梅しば」でした。こちらに比べると塩味も酸味もマイルドです。ダイレックス等でよく見かける「信玄梅」は、あきらかに酸味がつよい味付けです。
ふつうに梅を漬けてもここまでマイルドな味にはならないので、赤城フーズだけのなにか秘密があるのでしょう。甘塩だとどんどんいけてしまうのが難点です。梅の香りが残っている浅漬けという点にも、なにか秘密がある気がします。