美風庵だより

風にちる 花のゆくえは 知らねども

数の子



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赤貧の好物のひとつに、数の子があります。姿物を買うほどの余裕はないため、今年も割れを購入しました。まだ塩抜きをするには時期が早く、とりあえず冷蔵庫にいれておくことにします。塩抜きしたあとの味付けは、むかしは濃口醤油、薄口醤油、みりん、味の素、柚子の皮といろいろ調合していましたが、近年はめんつゆと柚子の皮のみです。柚子の皮をどこかに手に入れに行かないといけないのですが、はたして今年はどこに売っていることやら……。