９月２７日と２８日にちょっぴり試飲して以来、２か月ぶりに梅酒の味見しました。
親戚や上の階のひととかにだいぶ配ったので、現時点で我がマンソンで保存してるのは、以下の２種類です。
１）梅を１日冷凍してから、微糖＋ホワイトリカーで漬け込みしたもの（２．７Ｌ瓶１本）
２）普通の梅と枇杷の種を、微糖＋ホワイトリカーで漬け込みしたもの（２．７Ｌ瓶１本と４Ｌ瓶１本）
で、前回２か月前は酸っぱくてとても呑めたもんじゃなかったんですが、今回はね……。
美味い！(≧∇≦)b
ロックで両方の種類を少しずついただいたんですが、冷凍梅のほうは、充分熟成できてるみたいで、なかなかまろやかなお味(*^｡^*)こりゃうめえ！ってレベルです。
で、普通に枇杷の種と一緒に漬けたほうも、さすが枇杷の種も一緒に漬けただけのことはあって、香りがじつに華やか(´▽｀*)
こんなうめえ梅酒のロックは久しぶりです(*^｡^*)
２か月前は、ホントに今年のは飲み物になるのか？と不安になるくらい酸味がきつかったのにねえ(^_^;)
味がメチャクチャ濃くてアルコールもよく効いてるんですが、酸味だけでなく、香りや甘味もあって、じつにいい感じ。
つか、これなら来年もう梅酒漬けなくてもいいかもな(´▽｀*)
